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土家族油馅

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近日,湖北省恩施土家族苗族自治州集市上“油馅儿”飘香,无论大人小孩,总是爱吃上一两个,以示过年。

    “油馅儿”是土家族民间小吃,用麦子或糯米浸泡后磨浆,待凝固后包入豆腐、肉丁、葱、蒜等馅儿,放入油锅炸至见微黄即可食用。以前,土家人只有在过年时才能吃上“油馅儿”,因而其香味飘起之时,便是年关来临之日。

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